COSTA D' AZAHAR

Paella de Marisc

 

 INGREDIENT

* 500 gr d'arròs

* 1 litre d'aigua

* 1 llagosta cuita

* 6 gambes

* 6 cigales

* 12 musclos

* 2 sépies

* 50 gr de tomaques

* 2 cebes grans

* 1 cab d'alls

* 1 fulla de llorer

* julivert fresc

* 1/4 litre d'oli, sal.

PREPARACIÓ:

Courem en l'aigua una tomaca, el cab d'alls, una de les cebes, sal, el llorer i un poc de julivert, deixant-lo coure 15 minuts.
Posarem a la paella l'oli i sofregirem en aquesta el marisc (la llagosta pelada i tallada en dics la seua carn i la resta del marisc net i cru) amb la resta de la ceba tallada fina i les tomaques.
Ofegarem l'arròs afegint tres quarts de litre de caldo fet anteriorment, bullint. Courem la paella a foc viu durant 25 minuts. Salpimentar al gust.

Gastronomía de Costa Azahar